乳酸锌
（Zinc lactate），分子式为2C3H5O3Zn，分子量为243.53，锌元素含量占乳酸锌的22.2%。是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用。
物化性质
1、性状：白色结晶或粉末，无臭。
2、溶点（℃）：280
3、溶解性：易溶于水，微溶于。100℃时失去结晶水。
4、旋光度：0.0048
5、比旋光度：顿200.096
6、储存条件：2-8℃
用途
1、用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。
2、乳酸锌是一种性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产物中。我国规定（均以锌计）：在乳制品的用量为30～60尘驳/办驳；婴幼儿食品中使用量为25～70尘驳/办驳；谷类及其制品中使用量为5～10尘驳/办驳；饮液中使用量5～10尘驳/办驳；儿童口服液中用量为0.6～1.0驳/办驳（以乳酸锌计）。